Ρολό κιμά με πατάτες
Υλικά:
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
2 κρεμμύδια μεγάλα
6 αυγά
1 κούπα λάδι
μισή φραντζόλα ψωμί
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κούπα κεφαλογραβιέρα τριμμένη
2 κιλά πατάτες
2 καρότα
2 λεμόνια
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Παίρνετε μια λεκάνη, βάζετε τον κιμά, το κρεμμύδι τριμμένο, λίγη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, ένα αυγό (τα υπόλοιπα αυγά τα βράζετε πολύ καλά), τη μουστάρδα, το τριμμένο τυρί, το μαϊντανό, το ψωμί - αφού το έχετε μουσκεψει και στύψει καλά, και τα ζυμώνετε όλα μαζί.
Παίρνετε ένα ταψί και κάνετε τον κιμά μια μπάλα και την πλαταίνετε μέσα σ' αυτό.
Καθαρίζετε τα αυγά, τα βάζετε στη μέση με τη σειρά και μετά γυρίζετε το μείγμα και το κάνετε μακρόστενο.
Καθαρίζετε τις πατάτες, τις κόβετε κυδωνάτες, βάζετε ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, λεμόνι, 1 κούπα λάδι και 3 ποτήρια νερό.
Πριν βάλετε το ταψί στο φούρνο σκεπάζετε το ρολό με ένα αλουμινόχαρτο, το οποίο λίγο πριν γίνει το φαγητό το βγάζετε.
Ψήνετε στους 250° C για περίπου 1-1,5 ώρα.